{"id":28367,"date":"2025-10-17T15:55:50","date_gmt":"2025-10-17T15:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/?p=28367"},"modified":"2025-10-17T20:57:25","modified_gmt":"2025-10-17T20:57:25","slug":"nelson-romero-presenta-su-propuesta-para-reducir-la-desnutricion-cronica-infantil-en-espindola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/?p=28367","title":{"rendered":"Nelson Romero presenta su propuesta para reducir la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica infantil en Esp\u00edndola"},"content":{"rendered":"<p class=\"selectable-text copyable-text x15bjb6t x1n2onr6\"><span class=\"x19la9d6 x1fc57z9 x6ikm8r x10wlt62 x19co3pv x11tp94h xfibh0p xiy17q3 x1xsqp64 x1lkfr7t xexx8yu xyri2b x18d9i69 x1c1uobl\"><span class=\"xrtxmta x1bhl96m\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28369 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NOTICIA-VIDEO-LDM-5-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"1086\" height=\"612\" srcset=\"https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NOTICIA-VIDEO-LDM-5-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NOTICIA-VIDEO-LDM-5-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NOTICIA-VIDEO-LDM-5-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NOTICIA-VIDEO-LDM-5-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NOTICIA-VIDEO-LDM-5-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NOTICIA-VIDEO-LDM-5.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1086px) 100vw, 1086px\" \/><\/p>\n<p>\ud83e\udd29<\/span><\/span><span class=\"x19la9d6 x1fc57z9 x6ikm8r x10wlt62 x19co3pv x11tp94h xfibh0p xiy17q3 x1xsqp64 x1lkfr7t xexx8yu xyri2b x18d9i69 x1c1uobl\"><span class=\"xrtxmta x1bhl96m\">\ud83e\udd57<\/span><\/span><span class=\"x19la9d6 x1fc57z9 x6ikm8r x10wlt62 x19co3pv x11tp94h xfibh0p xiy17q3 x1xsqp64 x1lkfr7t xexx8yu xyri2b x18d9i69 x1c1uobl\"><span class=\"xrtxmta x1bhl96m\">\ud83d\udcaa\ud83c\udffb<\/span><\/span><span class=\"selectable-text copyable-text xkrh14z\"> \u00a1Buenas ideas! El destacado chef y acad\u00e9mico Nelson Fabi\u00e1n Romero Su\u00e1rez, oriundo del cant\u00f3n Esp\u00edndola, ha publicado un innovador estudio titulado \u201cPr\u00e1cticas alimentarias relacionadas con la incidencia de desnutrici\u00f3n infantil en el cant\u00f3n Esp\u00edndola\u201d, un proyecto el cual Romero analiza c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n est\u00e1 vinculada a los altos niveles de desnutrici\u00f3n y propone soluciones pr\u00e1cticas. <\/span><\/p>\n<p class=\"selectable-text copyable-text x15bjb6t x1n2onr6\">\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-28367-1\" width=\"640\" height=\"360\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"http:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NELSON-ROMERO-ESP_NDOLA-REDUCIDO.mp4?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NELSON-ROMERO-ESP_NDOLA-REDUCIDO.mp4\">http:\/\/www.lodelmomentoloja.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/NELSON-ROMERO-ESP_NDOLA-REDUCIDO.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>El estudio identifica pr\u00e1cticas alimentarias tradicionales basadas, principalmente en carbohidratos de bajo costo, con acceso limitado a prote\u00ednas y verduras, exacerbada por creencias culturales y desigualdad en la distribuci\u00f3n de alimentos en el hogar, reflejando una tasa de desnutrici\u00f3n del 66%.<\/p>\n<p>Por lo que ahora, desde su destacada formaci\u00f3n, este chef apuesta por soluciones concretas como la creaci\u00f3n de recetas locales que integren alimentos accesibles en la zona, pero que al mismo tiempo sean nutritivas para los m\u00e1s peque\u00f1os del hogar.<\/p>\n<p>Un proyecto que consta que cuatro fases y que espera tener el respaldo de las autoridades locales y nacionales, ya que destaca la necesidad de pol\u00edticas p\u00fablicas que integren la educaci\u00f3n alimenticia y fortalezcan la producci\u00f3n de Esp\u00edndola y de toda la provincia de Loja.<\/p>\n<p>El art\u00edculo fue publicado en LATAM, Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades en Asunci\u00f3n, Paraguay, pero este no es el \u00fanico aporte que Nelson Romero ha realizado para la academia, puesto que, tambi\u00e9n ha participado en investigaciones como \u201cTecnolog\u00eda en la implementaci\u00f3n de t\u00e9cnicas culinarias\u201d e \u201cImpacto de las nuevas tendencias gastron\u00f3micas del siglo XXI en la gastronom\u00eda ecuatoriana\u201d.<\/p>\n<p>Ahora con su nuevo estudio pretender dar soluci\u00f3n a los hogares que enfrentan dificultades para acceder a una alimentaci\u00f3n balanceada reduciendo, as\u00ed, los \u00edndices de desnutrici\u00f3n infantil y elevar la calidad de vida en la regi\u00f3n sur del pa\u00eds, especialmente, en el cant\u00f3n Esp\u00edndola para lo cual tambi\u00e9n se preparan nuevos proyectos.<\/p>\n<p class=\"selectable-text copyable-text x15bjb6t x1n2onr6\"><span class=\"x19la9d6 x1fc57z9 x6ikm8r x10wlt62 x19co3pv x11tp94h xfibh0p xiy17q3 x1xsqp64 x1lkfr7t xexx8yu xyri2b x18d9i69 x1c1uobl\"><span class=\"xrtxmta x1bhl96m\">\ud83c\udf10<\/span><\/span><span class=\"x19la9d6 x1fc57z9 x6ikm8r x10wlt62 x19co3pv x11tp94h xfibh0p xiy17q3 x1xsqp64 x1lkfr7t xexx8yu xyri2b x18d9i69 x1c1uobl\"><span class=\"xrtxmta x1bhl96m\">\u2705<\/span><\/span><span class=\"selectable-text copyable-text xkrh14z\"> S\u00edguenos en nuestra p\u00e1gina verificada: <\/span><span class=\"selectable-text copyable-text xkrh14z\">https:\/\/www.facebook.com\/lodelmomentolojaEC<\/span><\/p>\n<p class=\"selectable-text copyable-text x15bjb6t x1n2onr6\"><span class=\"selectable-text copyable-text xkrh14z\">www.lodelmomentoloja.com<\/span><\/p>\n<p class=\"selectable-text copyable-text x15bjb6t x1n2onr6\"><span class=\"selectable-text copyable-text xkrh14z\">#LDMnoticias #lodelmomentolojaLDM<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83e\udd29\ud83e\udd57\ud83d\udcaa\ud83c\udffb \u00a1Buenas ideas! 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